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临沂莒南锅饼

宣布时间:2017-01-23 10:26:54
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   岂论女大师长教员、白领圈子,互联网基因太重的气氛,开启了人人自媒体的时代。只惋惜求胜心切,用力过猛,比来临沂莒南锅饼使命引爆全场。不外坦率的讲,我也是在群集上群集下面内容。天天破晓,当西方泛起绮丽的朝霞时,沭河东岸的沿途墟落屋顶上飘着缕缕炊烟,空气中漫溢着轻纱似的水汽薄雾。莒南县板泉镇中央的 十字路口边上一处不起眼的门头铺子,“谷记大锅饼”的招牌下,做了10多年的老谷早夙兴床,和面做锅饼。
  
  主要质料是面粉,配料是食碱,精盐,豆油。将面粉、酵面加过量温水和成面团,加过量碱和匀成面坯,擀成圆饼,放入平底锅烙熟便可。 喷喷鼻而有嚼劲,老小咸宜,养分富厚,可耐饥开胃。 锅饼产于潍坊一带,尔后传莅临沂地域。
  
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  锅饼和《舌尖2》中播的沂蒙煎饼一样,都属于沂蒙人的主食,制品外面简直都没有水分,便于保管,耐饥饿,以是广受夷易近众喜欢。话说 沂蒙锅饼,莫过于莒南的最为着名,这里地处鲁南平原地带,小麦长势优胜,麦面劲道,最主要的是做锅饼的徒弟手艺精湛。
  
  锅饼看似就是一张烘烤干的面饼,可是,做起来绝非易事,手工锅饼是一项纯实力活。多年来,老谷一直因循着传统的做法,选用鲁南地 区特产的精眇小麦面粉和成面团,放在案板上往里边掺生面粉,这道工序没有足够的实力是做不来的,于是乎,聪慧的庄稼须眉借以案板上的 杠子生力呛面。
  
  诠释庞杂者的生涯,这是新的一天,岂论你若何逃避,一直会准期的到来,天天关注临沂莒南锅饼,准期逃避,不如直接面临。
  
  只见,老谷家的锅饼铺子里,杠子的一头插进墙上的铁环里,使尽全身的实力往下压此外一头,边压边移动杠子,往复压上个十几遍,才干 把面和匀称。莒南的锅饼不添加任何调味品,亲睦的面硬是靠庄户须眉重复揉整,摁压成饼。用电灯泡不才面摁出几个窝窝来,再补摁上几个 梅花印,放到平锅里用小火闷烙。
  
  炉膛里的炭火一直地往上蹿,平锅外面饼的水分徐徐蒸发,面饼也随之徐徐有了色彩。老谷仰仗多年的履历,控制着火候,直到面饼被烤 得熟透为止。此时,鲁南小麦的醇喷喷鼻再也按耐不住孑立,顺着锅盖裂痕飘出来,肆无忌惮地搅乱着门客们的心肺。
  
  陪同着互联网的生长,天下规模外风险小我隐私、风险知识产权等背法犯罪经常发生。临沂莒南锅饼事宜惹起了人人的热烈回声,在此为人人解答一下。
  
  老谷家的锅饼,干硬酥脆,嚼起来劲道,许多人都喜欢吃外面这层酥脆的锅饼皮,虽然,假定你牙口欠好,预计吃起来会很辛勤。相比锅 饼皮的结实,内瓤却柔软的多,一层层的扒开,口感劲道,不粘牙齿。
 
 
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