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沂蒙渣豆腐

宣布时间:2017-01-23 10:32:51
焦点提醒:  在一次聚会当中,同砚们以为做得好,才是真的好,而且很早听说沂蒙渣豆腐的故事,欲望在此解答嫌疑。沂蒙山有甚么名吃?日前
   在一次聚会当中,同砚们以为做得好,才是真的好,而且很早听说沂蒙渣豆腐的故事,欲望在此解答嫌疑。沂蒙山有甚么名吃?日前热播的《舌尖上的中国2》给出了谜底──沂蒙五谷煎饼。煎饼怎样吃?那就不克不及不提此外一道沂蒙名吃了,这就是渣豆腐,又称小豆腐,费县东部墟落也叫“豆沫”,也称“腐乳”。渣豆腐属山东省临沂地域地方小吃,属鲁菜系。在沂蒙山区的墟落,简直每个家庭妇女都邑做,之前农忙时,没有时间炒菜,是穷苦农夷易近填饱肚子的饭食。它历史悠长。大发快3倍率linyi555.com外部人士得知蔬菜原汁原味,幽喷喷鼻四溢。一年四时皆可制造、食用。是一种纯自然的绿色保健食物。新烙好的麦煎饼卷上一大包渣豆腐,再就着咸菜和大葱,在我的影象中,这就是人世最好的美食了。
  
  渣豆腐,又称小豆腐,墟落也叫“豆沫”,也称“腐乳”。渣豆腐属山东省临沂地域地方小吃,属鲁菜系。在沂蒙山区的墟落,简直每个家庭妇女都邑做,之前农忙时,没有时间炒菜,是穷苦农夷易近填饱肚子的饭食。它历史悠长,蔬菜原汁原味,幽喷喷鼻四溢。一年四时皆可制造、食用,是一种纯自然的绿色保健食物。将新烙好的麦煎饼卷上一大包渣豆腐,...
  
  之前,沂蒙山里的日子很苦,用很少的豆子煮上整整一锅野菜,再用盐、辣子和葱花一炒,那鲜味儿巴不得让人把舌头一起咽进肚里。沂蒙人都叫它小豆腐,也叫“渣豆腐”,在缺粮少肉的岁月里,小豆腐和沂蒙煎饼抢救了许多人。在革命战斗年月,沂蒙隐士用煎饼和渣豆腐养育了革命。在那生涯极端贫困的艰辛岁月,野菜、薯秧、树叶……只需是能吃的器械,都能做出一锅渣豆腐。虽然那时的渣豆腐质量很差,谈不上甚么养分价值,但能撑饱肚子。从那时间走已往的沂蒙隐士,关于渣豆腐都有着铭肌镂骨的感伤熏染。现在,人们生涯水平逐年前进,昔时那曾经救助过生命的渣豆腐也有了质的飞跃。现在渣豆腐由温饱型升档为小康型啦!
  
  听到一小我的声响,看一小我的眼神,经常首次的相遇,让人难以遗忘,我正在知乎上看“沂蒙渣豆腐的故事”。我强烈的求知欲,总结人人不雅不雅点,聆听他人的想法主意主意。给同伙们徐徐道来。
  
  主料黄豆(100克)
  
  调料小白菜(500克)、花生米(15克)、喷喷鼻菜(1根)、葱(1段)、青椒(1个)、咸菜丝(过量)、生抽(1勺)、醋(半勺)、喷喷鼻油(过量)
  
  渣豆腐的制造措施
  
  1准备质料,黄豆浸泡一夜。
  
  2小白菜洗净开水淖一下。
  
  3捞出投入凉水。
  
  4挤干水切碎。
  
  陪同着互联网的生长,天下规模外风险小我隐私、风险知识产权等背法犯罪经常发生。沂蒙渣豆腐事宜惹起了人人的热烈回声,在此为人人解答一下。5泡好的豆子加花生略加水分两次打碎。花生冲刷一下便可,不用浸泡。
  
  6打好的豆汁和豆渣一同倒进小锅。
  
  7煮开后,放入小白菜。
  
  8边煮边搅拌,煮至汤汁增添。
  
  9加盐稍微搅拌出锅,留一些汤汁滋味更佳。
  
  10咸菜、青椒、葱、喷喷鼻菜切碎。
  
  11加生抽、醋、喷喷鼻油调汁,拌食。
 
 
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